1. Dalam mangkuk, gaul tepung bersama yis kering dan gula, tuangkan air suam dan 2 sudu besar minyak zaitun, kemudian garam, dan uli selama 10 minit menjadi doh yang lembut dan melekit; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Sapu dulang lebih kurang 30×40 cm dengan banyak minyak, iaitu 2 sudu besar, masukkan doh, dan dengan jari tekan perlahan-lahan hingga ke tepi dulang (jika ia mengecut semula, teruskan selepas direhatkan 10 minit); tutup dan biarkan mengembang lagi selama 1 jam.
3. Untuk siraman, gaul air suam bersama minyak dan garam dengan pemukul telur, hingga menjadi emulsi yang keruh.
4. Pada doh yang telah mengembang, dengan hujung jari yang berminyak tekan lubang-lubang yang dalam di seluruh permukaan, kemudian tuangkan siraman garam dan minyak, supaya ia bertakung dalam lubang; biarkan mengembang lagi selama 30–40 minit. Panaskan ketuhar pada 230 °C.
5. Bakar di sepertiga bawah ketuhar selama 18–20 minit, hingga bahagian atasnya perang keemasan, dan dasar lubang kekal lembut dan berminyak.
6. Sejukkan hingga suam, potong menjadi segi empat, dan hidangkan segar.
Petua: Di Genoa ia dimakan untuk sarapan, dicicah ke dalam cappuccino; siraman itulah yang menjadikannya istimewa, berkilat dan lembut di dalam – ditaburi garam laut kasar barulah ia sempurna, dan keesokan harinya ia juga sedap jika dipanaskan sedikit dalam ketuhar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.