Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V míse smícháme mouku se sušeným droždím a cukrem, přilijeme vlažnou vodu a 2 polévkové lžíce olivového oleje, poté přidáme sůl a 10 minut hněteme na měkké lepivé těsto; přikryté necháme 1 hodinu kynout.
2. Plech o rozměrech asi 30×40 cm vydatně vymažeme 2 polévkovými lžícemi oleje, vložíme těsto a prsty ho opatrně roztlačíme až k okrajům (pokud se stahuje zpět, necháme 10 minut odpočinout a pokračujeme); přikryté necháme kynout ještě 1 hodinu.
3. Na přelití vyšleháme metlou vlažnou vodu s olejem a solí na zakalenou emulzi.
4. Do vykynutého těsta mastnými konečky prstů po celé ploše vytlačíme hluboké důlky, poté přelijeme slanou olejovou směsí, aby se v důlcích zachytila; necháme kynout dalších 30–40 minut. Troubu předehřejeme na 230 °C.
5. Ve spodní třetině trouby pečeme 18–20 minut, až povrch zezlátne, zatímco dna důlků zůstanou měkká a olejnatá.
6. Necháme zchladnout na vlažnou teplotu, nakrájíme na čtverce a podáváme čerstvé.
Tip: V Janově ji jedí k snídani namáčenou do cappuccina; přelití jí dodává typický lesklý povrch a měkký vnitřek – nejlepší je posypaná hrubou mořskou solí a chutná i druhý den lehce ohřátá v troubě.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.