1. Bland melet med tørrgjæren og sukkeret i en bolle, tilsett det lunkne vannet og 2 spiseskjeer olivenolje, deretter saltet, og elt i 10 minutter til en myk, klebrig deig; dekk til og la heve i 1 time.
2. Smør en langpanne på omtrent 30×40 cm rikelig med 2 spiseskjeer olje, legg i deigen og trykk den forsiktig ut til kanten med fingrene (hvis den trekker seg sammen, la hvile i 10 minutter før du fortsetter); dekk til og la heve i ytterligere 1 time.
3. Visp det lunkne vannet sammen med oljen og saltet til en uklar emulsjon til væsken som skal helles over.
4. Lag dype groper over hele overflaten i den hevede deigen med oljede fingertupper, hell deretter over salt- og oljeblandingen slik at den samler seg i gropene; la heve i ytterligere 30–40 minutter. Forvarm ovnen til 230 °C.
5. Stek i nederste tredjedel av ovnen i 18–20 minutter til toppen er gyllenbrun, mens bunnen av gropene fortsatt er myk og oljete.
6. La avkjøle til lunken, skjær i firkanter og server fersk.
Tips: I Genova spises focaccia til frokost, dyppet i cappuccino; væsken gir den karakteristiske blanke overflaten og myke innmaten – et dryss grovt havsalt hører med, og den er også god dagen etter, lett oppvarmet i ovnen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.