1. Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan ragi kering serta gula, tuangkan air suam-suam kuku dan 2 sendok makan minyak zaitun, kemudian garam, lalu uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan lembut dan lengket; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Olesi loyang berukuran kira-kira 30×40 cm dengan 2 sendok makan minyak secara merata, masukkan adonan, lalu tekan perlahan dengan jari hingga mencapai tepi loyang (jika menyusut kembali, diamkan selama 10 menit sebelum melanjutkan); tutup dan biarkan mengembang lagi selama 1 jam.
3. Untuk cairan siraman, aduk air suam-suam kuku dengan minyak serta garam menggunakan pengocok hingga menjadi emulsi keruh.
4. Tekan seluruh permukaan adonan yang telah mengembang dengan ujung jari beroles minyak untuk membuat lubang-lubang dalam, lalu tuangkan cairan garam dan minyak agar menggenang dalam lubang; biarkan mengembang lagi selama 30–40 menit. Panaskan oven hingga 230 °C.
5. Panggang di sepertiga bagian bawah oven selama 18–20 menit hingga permukaannya keemasan tetapi bagian dasar lubang tetap lembut dan berminyak.
6. Biarkan agak dingin hingga suam-suam kuku, potong persegi, lalu sajikan selagi segar.
Tip: Di Genova, roti ini disantap untuk sarapan dengan dicelupkan ke cappuccino; cairan siraman memberi ciri khas mengilap dan lembut di dalam – paling nikmat dengan taburan garam laut kasar, dan keesokan harinya juga lezat setelah dihangatkan sebentar di oven.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.