1. Az éretlen, zöld főzőbanánokat meghámozzuk (a kezünket bekenjük olajjal, mert a nedvük ragad), 3 cm-es darabokra vágjuk, és sós vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg.
2. A marhahúst 2 cm-es kockákra vágjuk, és egy lábasban az olajon 10 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, a zúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a kurkumát, a sót és a borsot.
4. Felöntjük az alaplével, lefedjük, és kis lángon 30 percig főzzük, amíg a hús majdnem puha.
5. Hozzáadjuk a lecsepegtetett főzőbanánt, és lefedve további 20 percig főzzük, amíg a banán megpuhul és a szósz egy részét felszívja; a fakanállal néhány darabot összenyomunk, hogy sűrűbb legyen.
6. Friss korianderrel megszórva, forrón tálaljuk.
Tipp: A matoke Uganda nemzeti étele: ott a zöld főzőbanán a legfontosabb keményítőforrás, és naponta kerül az asztalra. Fontos, hogy éretlen, kemény, zöld héjú banánt használj, mert az nem édes, hanem burgonyaszerű. Hús nélkül, mogyorószósszal is népszerű.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.