1. Skala de omogna, gröna kokbananerna. Smörj händerna med olja eftersom banansaften klibbar. Skär i 3 cm långa bitar och lägg i saltat vatten så att de inte mörknar.
2. Skär nötköttet i 2 cm stora tärningar och bryn i oljan i en kastrull i 10 minuter.
3. Tillsätt tärnad lök, pressad vitlök och tärnad paprika och stek i 5 minuter. Tillsätt sedan tärnade tomater, gurkmeja, salt och peppar.
4. Häll på buljongen och koka under lock på låg värme i 30 minuter tills köttet är nästan mört.
5. Tillsätt den avrunna kokbananen och koka under lock i ytterligare 20 minuter tills bananen mjuknar och suger upp en del av såsen. Mosa några bitar med träsked så att grytan tjocknar.
6. Strö över färsk koriander och servera hett.
Tips: Matoke är Ugandas nationalrätt. Grön kokbanan är där den viktigaste stärkelsekällan och står dagligen på bordet. Använd omogna, hårda bananer med grönt skal; de är potatislika och inte söta. En köttfri variant med jordnötssås är också populär.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.