1. Καθάρισε τις άγουρες πράσινες μπανάνες μαγειρικής, λαδώνοντας τα χέρια γιατί ο χυμός τους κολλάει. Κόψε σε κομμάτια 3 cm και βάλε σε αλατισμένο νερό για να μη μαυρίσουν.
2. Κόψε το μοσχάρι σε κύβους 2 cm και καβούρδισε σε κατσαρόλα με το λάδι για 10 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το κρεμμύδι σε κύβους, το λιωμένο σκόρδο και την πιπεριά σε κύβους και καβούρδισε για 5 λεπτά. Πρόσθεσε την ντομάτα σε κύβους, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Πρόσθεσε τον ζωμό, σκέπασε και σιγόβρασε για 30 λεπτά μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το κρέας.
5. Πρόσθεσε τη στραγγισμένη μπανάνα και βράσε με καπάκι για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει μέρος της σάλτσας. Λιώσε μερικά κομμάτια με την ξύλινη κουτάλα για να δέσει περισσότερο.
6. Σέρβιρε καυτό, πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.
Συμβουλή: Το ματόκε είναι εθνικό φαγητό της Ουγκάντας. Εκεί η πράσινη μπανάνα μαγειρικής είναι η σημαντικότερη πηγή αμύλου και υπάρχει καθημερινά στο τραπέζι. Χρησιμοποίησε άγουρη, σκληρή μπανάνα με πράσινη φλούδα, που θυμίζει πατάτα και δεν είναι γλυκιά. Είναι δημοφιλές και χωρίς κρέας με σάλτσα αράπικου φιστικιού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.