1. Skræl de umodne, grønne madbananer (smør hænderne med olie, da saften klistrer), skær dem i 3 cm lange stykker og læg dem i saltet vand, så de ikke bliver brune.
2. Skær oksekødet i 2 cm store tern og brun det i olien i en gryde i 10 minutter.
3. Tilsæt løg i tern, presset hvidløg og peberfrugt i tern og svits i 5 minutter; tilsæt derefter tomater i tern, gurkemeje, salt og peber.
4. Hæld fonden over, læg låg på og kog ved svag varme i 30 minutter, til kødet er næsten mørt.
5. Tilsæt de afdryppede madbananer og kog under låg i yderligere 20 minutter, til bananerne er møre og har optaget noget af saucen; mos enkelte stykker med grydeskeen, så retten bliver tykkere.
6. Server varmt, drysset med frisk koriander.
Tip: Matoke er Ugandas nationalret: grønne madbananer er den vigtigste kilde til stivelse dér og kommer på bordet hver dag. Det er vigtigt at bruge umodne, faste bananer med grøn skræl, da de er kartoffelagtige frem for søde. Retten er også populær uden kød med jordnøddesauce.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.