1. Egy száraz serpenyőben a görögszéna-magot, a koriandermagot, a kardamomot, a borsot, a szegfűborsot és a szegfűszeget közepes lángon, folyamatosan rázogatva 2-3 percig pirítjuk, amíg illatosak lesznek és kissé sötétednek.
2. Tányérra borítjuk, és teljesen kihűtjük.
3. A kihűlt fűszereket fűszerőrlőben vagy mozsárban finom porrá őröljük.
4. Ugyanabban a serpenyőben a chiliport és a pirospaprikát lassú tűzön 30–40 másodpercig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
5. Egy tálban összekeverjük az őrölt fűszereket, a pirított chiliport és paprikát, a gyömbérport, a fokhagymaport, az őrölt fahéjat és a sót.
6. Légmentesen záródó üvegben, sötét, hűvös helyen tároljuk; 3 hónapon belül használjuk fel.
Tipp: A berbere az etióp konyha lelke: ez adja a doro wat, a misir wat és a tibs mély, csípős, füstös ízét, és belőle készül az awaze is. A hagyományos keverékben koseret és besobela (etióp bazsalikom) is van; ha nem kapod, egy csipet szárított kakukkfű és bazsalikom jó pótlék. A csípősséget a chilipor és a pirospaprika arányával állíthatod be.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.