1. Paahda sarviapilansiemeniä, korianterinsiemeniä, kardemummaa, pippuria, maustepippuria ja neilikkaa kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä jatkuvasti ravistellen 2-3 minuuttia tuoksuviksi ja hieman tummuneiksi.
2. Kaada lautaselle ja jäähdytä kokonaan.
3. Jauha jäähtyneet mausteet maustemyllyssä tai morttelissa hienoksi jauheeksi.
4. Paahda samassa pannussa chilijauhetta ja paprikajauhetta miedolla lämmöllä 30–40 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, jotta ne eivät pala.
5. Sekoita kulhossa jauhetut mausteet, paahdetut chili- ja paprikajauheet, inkiväärijauhe, valkosipulijauhe, jauhettu kaneli ja suola.
6. Säilytä ilmatiiviissä purkissa pimeässä ja viileässä ja käytä 3 kuukauden sisällä.
Vinkki: Berbere on etiopialaisen keittiön sielu: se antaa doro watille, misir watille ja tibsille syvän tulisen savuisen maun, ja siitä valmistetaan myös awaze. Perinteiseen seokseen kuuluvat koseret ja besobela eli etiopialainen basilika. Voit korvata ne ripauksella kuivattua timjamia ja basilikaa. Säädä tulisuutta chili- ja paprikajauheen suhteella.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.