După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-o tigaie uscată, prăjim semințele de schinduf, semințele de coriandru, cardamomul, piperul, ienibaharul și cuișoarele la foc mediu, scuturând continuu, 2-3 minute, până devin aromate și se închid puțin la culoare.
2. Răsturnăm pe o farfurie și răcim complet.
3. Măcinăm mirodeniile răcite pudră fină într-o râșniță de mirodenii sau într-un mojar.
4. În aceeași tigaie, prăjim pudra de chili și boiaua de ardei la foc mic 30–40 de secunde, amestecând continuu, ca să nu se ardă.
5. Într-un bol, amestecăm mirodeniile măcinate, pudra de chili și boiaua prăjite, pudra de ghimbir, pudra de usturoi, scorțișoara măcinată și sarea.
6. Păstrăm într-un borcan închis ermetic, într-un loc întunecat și răcoros; folosim în 3 luni.
Sfat: Berbere este sufletul bucătăriei etiopiene: dă gustul profund, iute și afumat al doro watului, misir watului și tibsului și din el se prepară și awaze. Amestecul tradițional conține și koseret și besobela (busuioc etiopian); dacă nu le găsești, un praf de cimbru uscat și busuioc este un bun înlocuitor. Poți regla iuțeala prin proporția de pudră de chili și boia de ardei.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.