Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Semená senovky gréckej, semená koriandra, kardamóm, čierne korenie, nové korenie a klinčeky opekáme na suchej panvici na strednom ohni za stáleho potriasania 2-3 minúty, kým sa nerozvoňajú a mierne nestmavnú.
2. Vysypeme na tanier a necháme úplne vychladnúť.
3. Vychladnuté koreniny v mlynčeku na koreniny alebo mažiari zomelieme na jemný prášok.
4. Na rovnakej panvici na miernom ohni opekáme mleté čili a mletú papriku 30–40 sekúnd za stáleho miešania, aby nezhoreli.
5. V mise premiešame pomleté koreniny, opečené mleté čili a papriku, sušený mletý zázvor, sušený mletý cesnak, mletú škoricu a soľ.
6. Uchovávame vo vzduchotesnom pohári na tmavom chladnom mieste; spotrebujeme do 3 mesiacov.
Tip: Berbere je dušou etiópskej kuchyne: dáva doro watu, misir watu a tibsu hlbokú štipľavú dymovú chuť a pripravuje sa z neho aj awaze. Tradičná zmes obsahuje aj koseret a besobelu (etiópsku bazalku); ak ich nezoženieme, dobrou náhradou je štipka sušeného tymianu a bazalky. Štipľavosť môžeme upraviť pomerom mletého čili a mletej papriky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.