1. Ristaðu grikkjasmárafræin, kóríanderfræin, kardemommurnar, piparinn, allrahönduna og negulinn á þurri pönnu við miðlungshita í 2-3 mínútur og hristu hana stöðugt, þar til kryddið ilmar og dökknar örlítið.
2. Helltu á disk og láttu kólna alveg.
3. Malaðu kælt kryddið í fínt duft í kryddkvörn eða mortéli.
4. Ristaðu chiliduftið og paprikuduftið á sömu pönnu við vægan hita í 30–40 sekúndur og hrærðu stöðugt svo það brenni ekki.
5. Blandaðu möluðu kryddinu, ristuðu chili- og paprikuduftinu, engiferduftinu, hvítlauksduftinu, möluðum kanil og salti saman í skál.
6. Geymdu í loftþéttri krukku á dimmum, svölum stað og notaðu innan 3 mánaða.
Ráð: Berbere er sálin í eþíópískri matargerð: það gefur doro wat, misir wat og tibs djúpt, sterkt og reykt bragð og er líka notað í awaze. Hefðbundna blandan inniheldur einnig koseret og besobela, eþíópíska basilíku; ef það fæst ekki hentar klípa af þurrkuðu timíani og basilíku í staðinn. Stilltu styrkinn með hlutfalli chilidufts og paprikudufts.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.