1. Rist bukkehornkløverfrø, korianderfrø, kardemomme, pepper, allehånde og nellik i en tørr stekepanne på middels varme i 2-3 minutter mens du stadig rister på pannen, til de dufter og blir litt mørkere.
2. Hell på en tallerken og avkjøl helt.
3. Mal de avkjølte krydderne til fint pulver i en krydderkvern eller morter.
4. Rist chilipulver og paprikapulver i samme panne på svak varme i 30–40 sekunder under stadig omrøring, så de ikke blir brent.
5. Bland de malte krydderne, ristet chilipulver og paprikapulver, ingefærpulver, hvitløkspulver, malt kanel og salt i en bolle.
6. Oppbevar i et lufttett glass mørkt og kjølig og bruk innen 3 måneder.
Tips: Berbere er sjelen i etiopisk mat. Den gir doro wat, misir wat og tibs den dype, sterke og røkte smaken og brukes også til awaze. Den tradisjonelle blandingen inneholder koseret og besobela, etiopisk basilikum. En klype tørket timian og basilikum er en god erstatning hvis du ikke får tak i dem. Juster styrken med forholdet mellom chilipulver og paprikapulver.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.