1. Rist bukkehornsfrø, korianderfrø, kardemomme, peber, allehånde og nelliker på en tør pande ved middel varme i 2-3 minutter under konstant rystning, til de dufter og bliver lidt mørkere.
2. Hæld over på en tallerken og lad køle helt af.
3. Mal de afkølede krydderier til fint pulver i en krydderikværn eller morter.
4. Rist chilipulver og paprikapulver på samme pande ved svag varme i 30–40 sekunder under konstant omrøring, så det ikke brænder på.
5. Bland de malede krydderier, ristet chilipulver og paprika, ingefærpulver, hvidløgspulver, stødt kanel og salt i en skål.
6. Opbevar i et lufttæt glas mørkt og køligt; brug inden for 3 måneder.
Tip: Berbere er sjælen i det etiopiske køkken: den giver doro wat, misir wat og tibs deres dybe, stærke, røgede smag og bruges også til awaze. Den traditionelle blanding indeholder også koseret og besobela (etiopisk basilikum); kan du ikke få dem, er en knivspids tørret timian og basilikum en god erstatning. Styrken kan reguleres med forholdet mellem chilipulver og paprikapulver.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.