1. Biztonsági okból a friss szardellát előbb legalább 5 napra -20 °C-ra lefagyasztjuk (vagy eleve fagyasztott halat veszünk), majd a hűtőben kiolvasztjuk.
2. A halak fejét letörjük, a hasukat felnyitjuk, a gerincet kihúzzuk, és a filéket hideg vízben alaposan megmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz.
3. A filéket egy lapos tálba fektetjük, felöntjük az ecet és a víz keverékével, amelybe egy teáskanál sót keverünk, hogy teljesen ellepje.
4. Letakarva 6–8 órára a hűtőbe tesszük, amíg a hús teljesen kifehéredik.
5. Leöntjük az ecetet, a filéket egy tálra rendezzük, megszórjuk az apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel, és bőven meglocsoljuk olívaolajjal.
6. Legalább 1 óra pihentetés után, hidegen tálaljuk.
Tipp: Olajjal lefedve a hűtőben 3–4 napig eláll – sőt, másnapra még finomabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.