1. Odaberite inćune koji se prodaju izričito za sirovu konzumaciju i odgovarajuće su prethodno obrađeni; zamrznutu ribu odmrznite u frižideru.
2. Ribama otkinite glave, otvorite trbuh, izvucite kičmu i filete dobro operite u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra.
3. Filete položite u plitku zdjelu i prelijte mješavinom sirćeta i vode u koju ste umiješali čajnu kašičicu soli, tako da budu potpuno prekriveni.
4. Pokrijte i stavite u frižider na 6–8 sati, dok meso potpuno ne pobijeli.
5. Odlijte sirće, filete složite na pladanj, pospite sitno sjeckanim bijelim lukom i peršunom i obilno prelijte maslinovim uljem.
6. I završno odmaranje od najmanje 1 sata treba biti u frižideru; zatim odmah poslužite hladno.
Savjet: Za sirovu konzumaciju koristite ribu koju prodavač izričito namjenjuje toj upotrebi i koja je odgovarajuće obrađena te provjerite potrebnu prethodnu obradu protiv parazita. Svježina, soljenje i kisela marinada sami po sebi ne čine je sigurnom; ribu nepoznatog porijekla jedite samo potpuno pečenu. Do pripreme, tokom mariniranja i odmaranja držite u frižideru; sve vrijeme poštujte prodavačeve upute o roku upotrebe. Gotovo jelo odmah poslužite, nemojte planirati višednevno čuvanje oslanjajući se na sloj ulja. Sirova varijanta ne preporučuje se trudnicama, maloj djeci i osobama oslabljenog imuniteta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.