1. Veldu ansjósur sem eru sérstaklega seldar til að borða hráar og hafa fengið viðeigandi formeðhöndlun; þíddu frosinn fisk í kæli.
2. Brjóttu höfuðin af fiskunum, opnaðu kviðinn, dragðu hrygginn út og þvoðu flökin vandlega í köldu vatni þar til vatnið er tært.
3. Leggðu flökin í grunnt fat og helltu blöndu af ediki og vatni, sem þú hefur hrært teskeið af salti út í, yfir svo alveg fljóti yfir.
4. Settu undir lok í kæli í 6–8 klukkustundir, þar til fiskholdið er orðið alveg hvítt.
5. Helltu edikinu af, raðaðu flökunum á fat, stráðu fínsöxuðum hvítlauk og steinselju yfir og helltu ríkulega af ólífuolíu yfir.
6. Síðasta hvíldin, að minnsta kosti 1 klukkustund, á líka að vera í kæli; berðu síðan strax fram kalt.
Ráð: Notaðu fisk sem seljandinn ætlar sérstaklega til hráneyslu og hefur meðhöndlað á viðeigandi hátt og staðfestu hvaða formeðhöndlun gegn sníkjudýrum þarf. Ferskleiki, söltun og súr marinering tryggja ekki öryggi ein og sér; borðaðu fisk af óvissum uppruna aðeins fulleldaðan. Geymdu í kæli fram að undirbúningi og meðan á marineringu og hvíld stendur; fylgdu notkunarleiðbeiningum seljandans allan tímann. Berðu tilbúinn réttinn strax fram og reiknaðu ekki með margra daga geymslu í skjóli olíulagsins. Hráa útgáfan er ekki ráðlögð fyrir barnshafandi fólk, ung börn og fólk með veikt ónæmiskerfi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.