1. Valitse nimenomaisesti raakana syötäväksi myytäviä, asianmukaisesti esikäsiteltyjä anjoviksia. Sulata pakastettu kala jääkaapissa.
2. Irrota kalojen päät, avaa vatsat, vedä selkäruodot ulos ja pese fileitä huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta.
3. Aseta fileet laakeaan astiaan ja kaada päälle etikan ja veden seos, johon on sekoitettu teelusikallinen suolaa, niin että fileet peittyvät kokonaan.
4. Peitä ja laita jääkaappiin 6–8 tunniksi, kunnes liha on täysin valkoista.
5. Kaada etikka pois, asettele fileet vadille, ripottele päälle hienonnettu valkosipuli ja persilja ja valuta runsaasti oliiviöljyä.
6. Myös viimeisen vähintään 1 tunnin tekeytymisen tulee tapahtua jääkaapissa. Tarjoile sen jälkeen heti kylmänä.
Vinkki: Käytä raakana syötäväksi vain myyjän nimenomaisesti siihen tarkoittamaa, asianmukaisesti käsiteltyä kalaa ja varmista tarvittava loisten tuhoamiseen tarkoitettu esikäsittely. Tuoreus, suolaaminen tai hapan marinadi eivät yksin tee kalasta turvallista. Syö alkuperältään epävarma kala vain täysin kypsennettynä. Säilytä jääkaapissa ennen valmistelua sekä marinoinnin ja tekeytymisen aikana ja noudata koko ajan myyjän käyttöaikaohjeita. Tarjoile valmis ruoka heti, älä suunnittele usean päivän säilytystä öljykerrokseen luottaen. Raakaa versiota ei suositella raskaana oleville, pienille lapsille tai vastustuskyvyltään heikentyneille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.