1. A csirkecombfilét 3 cm-es darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a joghurttal, a reszelt gyömbérrel, a zúzott fokhagymával, a chiliporral, a kurkumával, a borssal és a sóval, és 30 percig pácoljuk.
2. A pácolt húshoz hozzáadjuk a tojást, a kukoricakeményítőt és a rizslisztet, és jól összekeverjük, hogy minden darabot vékony, tapadós bevonat fedjen.
3. Egy kisebb, mély lábasban felhevítjük az olajat (kb. 175 °C), és a csirkedarabokat adagonként 5–6 perc alatt ropogósra és aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük.
4. Egy wokban 1 evőkanálnyi sütőolajat felhevítünk, beledobjuk a curryleveleket és a hosszában felhasított zöld chiliket, és 30 másodpercig sercegtetjük.
5. Hozzáadjuk a sült csirkét, meglocsoljuk a citromlével, és fél percig együtt forgatjuk, hogy a fűszeres olaj bevonja.
6. Azonnal, hagymakarikákkal és lime-gerezdekkel tálaljuk.
Tipp: Az 1965-ben a csennai Buhari Hotelben született bárételt ma egész Indiában ismerik; a nevének eredetéről legalább tucatnyi legenda kering. A csípősséget a zöld chili mennyiségével szabályozhatod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.