1. Skær kyllingelårsfileterne i stykker på 3 cm. Bland i en skål med yoghurt, revet ingefær, presset hvidløg, chilipulver, gurkemeje, peber og salt og lad marinere i 30 minutter.
2. Tilsæt æg, majsstivelse og rismel til det marinerede kød og bland grundigt, så hvert stykke dækkes af et tyndt, klæbrigt lag.
3. Varm olien i en lille, dyb gryde (ca. 175 °C) og friter kyllingestykkerne i portioner i 5–6 minutter, til de er sprøde og gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
4. Varm 1 spiseskefuld af fritureolien i en wok, tilsæt karrybladene og de grønne chilier flækket på langs og lad dem syde i 30 sekunder.
5. Tilsæt den friterede kylling, dryp med citronsaft og vend sammen i et halvt minut, så den krydrede olie dækker kødet.
6. Server straks med løgringe og limebåde.
Tip: Denne barret blev skabt i 1965 på Buhari Hotel i Chennai og kendes nu i hele Indien. Der findes mindst et dusin legender om navnets oprindelse. Styrken kan justeres med mængden af grøn chili.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.