1. Κόψε το φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου σε κομμάτια 3 cm. Ανάμειξε σε μπολ με το γιαούρτι, το τριμμένο τζίντζερ, το λιωμένο σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, τον κουρκουμά, το πιπέρι και το αλάτι και μαρινάρισε για 30 λεπτά.
2. Πρόσθεσε στο μαριναρισμένο κρέας το αυγό, το κορν φλάουρ και το ρυζάλευρο και ανάμειξε καλά, ώστε να καλυφθεί κάθε κομμάτι με λεπτή, κολλώδη επικάλυψη.
3. Ζέστανε το λάδι σε μικρή βαθιά κατσαρόλα (περίπου στους 175 °C) και τηγάνισε το κοτόπουλο σε δόσεις για 5–6 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
4. Ζέστανε 1 κουταλιά της σούπας από το λάδι τηγανίσματος σε γουόκ, πρόσθεσε τα φύλλα κάρι και τα πράσινα τσίλι σχισμένα κατά μήκος και άφησε να τσιτσιρίσουν για 30 δευτερόλεπτα.
5. Πρόσθεσε το τηγανητό κοτόπουλο, περίχυσε με τον χυμό λεμονιού και ανακάτευε μαζί για μισό λεπτό, ώστε να καλυφθεί με το αρωματικό λάδι.
6. Σέρβιρε αμέσως με ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες λάιμ.
Συμβουλή: Μεζές μπαρ που δημιουργήθηκε το 1965 στο ξενοδοχείο Buhari του Τσενάι και σήμερα είναι γνωστός σε όλη την Ινδία· υπάρχουν τουλάχιστον δώδεκα θρύλοι για την προέλευση του ονόματος. Ρύθμισε την κάψα με την ποσότητα του πράσινου τσίλι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.