1. A fokhagymát nagyon finomra vágjuk vagy zúzzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
2. Egy tálban a sót a meleg vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk a citromlevet.
3. Habverővel folyamatosan keverve vékony sugárban hozzácsorgatjuk az extraszűz olívaolajat, amíg kissé sűrű, homályos emulziót kapunk.
4. Belekeverjük a morzsolt oregánót, a fokhagymát, a petrezselymet és egy kevés borsot.
5. A tálat meleg vízfürdőre tesszük, és 5 percig kevergetjük, hogy az ízek jól kioldódjanak (vagy egyszerűen 15 percig állni hagyjuk).
6. Grillezett halra (kardhal, tonhal), húsra vagy zöldségre kanalazzuk, még melegen.
Tipp: Szicíliai és calabriai klasszikus: a hal sütése közben ecsettel is kenegetheted vele; tálalás előtt mindig keverd fel, mert szétválik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.