1. Hak eller pres hvidløget meget fint, og hak persillen.
2. Opløs saltet i det varme vand i en skål, og tilsæt derefter citronsaften.
3. Tilsæt ekstra jomfruolivenolie i en tynd stråle under konstant piskning med et piskeris, til blandingen bliver en let tyk, uklar emulsion.
4. Rør smuldret oregano, hvidløg, persille og lidt peber i.
5. Sæt skålen over et varmt vandbad, og rør i 5 minutter, så smagene trækkes godt ud (eller lad blot blandingen stå i 15 minutter).
6. Øs saucen over grillet fisk (sværdfisk, tun), kød eller grøntsager, mens den stadig er varm.
Tip: En klassiker fra Sicilien og Calabrien: Du kan også pensle fisken med den under stegningen. Rør altid saucen sammen inden servering, da den skiller.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.