Олійний соус із лимоном і орегано (Salmoriglio)

Name: Олійний соус із лимоном і орегано (Salmoriglio)
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 дл оливкова олія екстра верджин; 0.5 дл лимонний сік; 2 ст. л. вода; 1 ст. л. орегано; 1 зуб. часник; 2 ст. л. листя петрушки; 1 дрібка сіль; 1 дрібка чорний перець

Соус 10 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

187ккал

0gБілки

3gВуглеводи

20gЖири

Інгредієнти

1 дл оливкова олія екстра верджин
0.5 дл лимонний сік
2 ст. л. вода
1 ст. л. орегано
1 зуб. часник
2 ст. л. листя петрушки
1 дрібка сіль
1 дрібка чорний перець

Опис

1. Часник дуже дрібно поріж або роздави, петрушку дрібно наріж.

2. У мисці розчини сіль у теплій воді, потім додай лимонний сік.

3. Безперервно помішуючи вінчиком, тонкою цівкою влий оливкову олію екстра вірджин, доки не вийде трохи густа, мутна емульсія.

4. Вмішай розтерте орегано, часник, петрушку й трохи перцю.

5. Миску постав на теплу водяну баню й помішуй 5 хвилин, щоб смаки добре розкрилися (або просто дай постояти 15 хвилин).

6. Виклади ложкою ще теплим на рибу з гриля (рибу-меч, тунця), м’ясо чи овочі.

Порада: Сицилійська й калабрійська класика: під час смаження риби можна змащувати її ним пензликом; перед подачею завжди перемішуй, бо він розшаровується.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Олійний соус із лимоном і орегано (Salmoriglio)

Налаштування cookie