1. A tőkehalat 24–36 órán át kiáztatjuk, majd a bőrét és szálkáit eltávolítva apróra tépjük. A choricero paprikát kimagozzuk, 30 percre forró vízbe áztatjuk, majd a húsát késsel kikaparjuk; ha nem kapható, 1 kápia paprikát és 1 teáskanál füstölt paprikát használunk.
2. Az egy napos kenyeret vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy agyag- vagy vastag aljú lábasban az olívaolajon a szeletelt fokhagymát 2 percig halványra pirítjuk, hozzáadjuk a paprikahúst és a tőkehalat, és 2 percig forgatjuk.
4. Beletesszük a kenyérszeleteket, felöntjük a forró vízzel, és lassú tűzön, néha megkeverve 20–25 percig főzzük, amíg a kenyér szétfő, és a leves sűrű lesz.
5. Megkóstoljuk, szükség szerint sózzuk, majd a tojásokat a leves tetejére ütjük, és lefedve 3–4 percig buggyantjuk.
6. Forrón, a lábasban tálaljuk, mindenkinek egy tojással.
Tipp: A choricero paprika édes, mély íze adja a leves karakterét – ne helyettesítsd csípős paprikával.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.