1. Utför den långa blötläggningen övertäckt i kylskåp vid högst 4 °C och byt regelbundet till färskt kallt vatten. Blötlägg torsken i 24–36 timmar, ta sedan bort skinn och ben och riv i små bitar. Kärna ur choricero-paprikan, blötlägg i hett vatten i 30 minuter och skrapa sedan ur köttet med en kniv. Om den inte finns, använd 1 kapiapaprika och 1 tesked rökt paprikapulver.
2. Skär det dagsgamla brödet i tunna skivor.
3. Bryn skivad vitlök ljust i olivolja i en lergryta eller tjockbottnad kastrull i 2 minuter. Tillsätt paprikakött och torsk och vänd runt i 2 minuter.
4. Lägg i brödskivorna, häll på det heta vattnet och koka på låg värme i 20–25 minuter under omrörning då och då tills brödet kokat sönder och soppan är tjock.
5. Smaka av och salta vid behov. Knäck sedan äggen ovanpå soppan och pochera under lock i 3–4 minuter.
6. Servera het i grytan med ett ägg per person.
Tips: Choricero-paprikans söta, djupa smak ger soppan dess karaktär. Ersätt den inte med stark paprika.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.