1. Tee pitkä liotus peitettynä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa ja vaihda vesi säännöllisesti tuoreeseen kylmään veteen. Liota turskaa 24–36 tuntia, poista nahka ja ruodot ja revi pieniksi paloiksi. Poista choricero-paprikasta siemenet, liota kuumassa vedessä 30 minuuttia ja kaavi liha irti veitsellä. Jos sitä ei saa, käytä 1 kapiapaprika ja 1 teelusikallinen savupaprikajauhetta.
2. Leikkaa päivän vanha leipä ohuiksi viipaleiksi.
3. Paahda viipaloitua valkosipulia savipadassa tai paksupohjaisessa kattilassa oliiviöljyssä vaaleaksi 2 minuuttia. Lisää paprikan liha ja turska ja kääntele 2 minuuttia.
4. Lisää leipäviipaleet, kaada joukkoon kuuma vesi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20–25 minuuttia, kunnes leipä hajoaa ja keitto paksuuntuu.
5. Maista, suolaa tarvittaessa ja riko munat keiton pinnalle. Kypsennä kannen alla 3–4 minuuttia.
6. Tarjoile kuumana kattilasta, yksi muna jokaiselle.
Vinkki: Choricero-paprikan makea syvä maku antaa keitolle sen luonteen. Älä korvaa sitä tulisella paprikalla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.