1. Το παρατεταμένο μούλιασμα γίνεται σκεπασμένο στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C, αλλάζοντας τακτικά το νερό με φρέσκο κρύο νερό. Μούλιασε τον μπακαλιάρο για 24–36 ώρες, αφαίρεσε την πέτσα και τα κόκαλα και χώρισε σε μικρά κομμάτια. Αφαίρεσε τους σπόρους από την πιπεριά choricero, μούλιασε σε καυτό νερό για 30 λεπτά και ξύσε τη σάρκα με μαχαίρι· αν δεν βρεις, χρησιμοποίησε 1 πιπεριά κάπια και 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
2. Κόψε το ψωμί της προηγούμενης ημέρας σε λεπτές φέτες.
3. Σε πήλινη κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο σοτάρισε στο ελαιόλαδο το σκόρδο σε φέτες για 2 λεπτά μέχρι να χρυσίσει ελαφρά, πρόσθεσε τη σάρκα πιπεριάς και τον μπακαλιάρο και ανακάτεψε για 2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε τις φέτες ψωμιού και το καυτό νερό και σιγόβρασε για 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να λιώσει το ψωμί και να πήξει η σούπα.
5. Δοκίμασε, αλάτισε αν χρειάζεται, σπάσε τα αυγά στην επιφάνεια της σούπας και μαγείρεψε ποσέ σκεπασμένα για 3–4 λεπτά.
6. Σέρβιρε καυτή στην κατσαρόλα, με ένα αυγό για τον καθένα.
Συμβουλή: Η γλυκιά, βαθιά γεύση της πιπεριάς choricero δίνει τον χαρακτήρα στη σούπα· μην την αντικαταστήσεις με καυτερή πιπεριά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.