1. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük.
2. Egy tálban a lisztet és a búzadarát összekeverjük a szárított élesztővel és a cukorral, hozzáadjuk a burgonyát és a langyos vizet, végül a sót, és 10 percig puha, ragacsos tésztává dagasztjuk; letakarva 1,5–2 órát kelesztjük, amíg duplájára nő.
3. Egy kb. 32 cm átmérőjű kerek tepsit (vagy 30×40 cm-es tepsit) 4 evőkanál olívaolajjal bőven kikenünk, beletesszük a tésztát, és ujjainkkal a széléig nyomkodjuk.
4. A koktélparadicsomokat kettévágjuk, és a vágott felükkel lefelé a tésztába nyomjuk, kicsit kinyomkodva a levüket; közéjük szórjuk az olajbogyót, megszórjuk sóval és oregánóval, és meglocsoljuk a maradék olajjal. Letakarva még 45 percig kelesztjük; a sütőt 240 °C-ra előmelegítjük.
5. A sütő legalsó szintjén 25–30 percig sütjük, amíg az alja ropogós és aranybarna, a paradicsom pedig kissé megpirul.
6. Kicsit langyosra hűtjük, és cikkekre vágva tálaljuk.
Tipp: A burgonyától marad napokig puha; Bariban a pékségekben reggeltől estig sütik, és a tepsi alján megsült olajtól lesz ropogós az alja – a paradicsom leve adja az ízét, ne sajnáld kinyomkodni.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.