1. Krompir skuhajte u ljusci dok ne omekša, ogulite i zgnječite dok je još topao.
2. U zdjeli pomiješajte brašno i pšenični griz sa suhim kvascem i šećerom, dodajte krompir i mlaku vodu, na kraju so i mijesite 10 minuta u mekano, ljepljivo tijesto; pokrijte i ostavite da raste 1,5–2 sata, dok ne udvostruči volumen.
3. Okrugli pleh promjera oko 32 cm (ili pleh veličine 30×40 cm) obilno premažite s 4 supene kašike maslinovog ulja, stavite tijesto i prstima ga raširite do rubova.
4. Cherry paradajz prepolovite i utisnite prerezanom stranom prema dolje u tijesto, malo istiskujući sok; između rasporedite masline, pospite solju i origanom i prelijte preostalim uljem. Pokrijte i ostavite da raste još 45 minuta; zagrijte rernu na 240 °C.
5. Pecite na najnižem nivou rerne 25–30 minuta, dok dno ne postane hrskavo i zlatnosmeđe, a paradajz malo zapečen.
6. Ostavite da se prohladi do mlakog i poslužite narezano na kriške.
Savjet: Zahvaljujući krompiru ostaje mekana danima; u pekarama u Bariju peku je od jutra do večeri, a ulje koje se zapeče na dnu pleha daje hrskavo dno – sok paradajza daje okus, pa ga slobodno istisnite.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.