1. Sjóddu kartöflurnar með hýðinu þar til meyrar, afhýddu og pressaðu meðan þær eru enn heitar.
2. Blandaðu hveiti og semólínu saman við þurrger og sykur í skál. Bættu kartöflum og volgu vatni við og saltinu að lokum. Hnoðaðu í 10 mínútur í mjúkt, klístrað deig. Breiddu yfir og láttu hefast í 1,5–2 klukkustundir þar til það hefur tvöfaldast.
3. Smyrðu kringlótta ofnskúffu, um 32 cm í þvermál (eða 30×40 cm skúffu), ríkulega með 4 matskeiðum af ólífuolíu. Settu deigið í og þrýstu út að jöðrunum með fingrunum.
4. Skerðu kirsuberjatómatana í tvennt og þrýstu í deigið með skurðflötinn niður og kreistu svolítinn safa úr þeim. Dreifðu ólífunum á milli, stráðu salti og óreganói yfir og helltu afganginum af olíunni yfir. Breiddu yfir og láttu hefast í 45 mínútur til viðbótar. Hitaðu ofninn í 240 °C.
5. Bakaðu neðst í ofninum í 25–30 mínútur þar til botninn er stökkur og gullinbrúnn og tómatarnir lítillega brúnaðir.
6. Láttu kólna þar til volgt og berðu fram í geirum.
Ábending: Kartöflurnar halda brauðinu mjúku í marga daga. Í Bari baka bakaríin þetta frá morgni til kvölds og olían í botni skúffunnar gerir botninn stökkan. Tómatsafinn gefur bragðið, svo ekki spara að kreista hann úr.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.