1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Mexikóban bolillo zsömlét használnak – a sima vagy a francia zsemle is tökéletes.
2. A zsemléket hosszában félbevágjuk, a vágott felületüket vékonyan megkenjük vajjal, és tepsire téve 4–5 percig sütjük, amíg a szélük kissé megpirul.
3. Közben a főtt pinto babot kevés vajon, villával pürésítve átforrósítjuk, és sózzuk (vagy kész frijoles refritost használunk).
4. A zsemlefeleket vastagon megkenjük a babpürével, és bőven megszórjuk reszelt chihuahua sajttal. Ha nincs chihuahua, egy enyhe cheddar vagy trappista is jól olvad.
5. Visszatesszük a sütőbe 6–8 percre, amíg a sajt megolvad és buborékos lesz.
6. Közben a pico de gallóhoz a paradicsomot, a hagymát, a serranót és a koriandert apróra vágjuk, lime-lével és sóval összekeverjük, és a forró molletékre halmozva tálaljuk.
Tipp: A molletes a mexikói reggelik kedvence – egy kis chorizót vagy szalonnát is süthetsz a bab alá, ha laktatóbbat szeretnél.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.