1. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Meksikossa käytetään bolillosämpylää, mutta tavallinen tai ranskalainen sämpylä sopii täydellisesti.
2. Halkaise sämpylät pitkittäin, voitele leikkauspinnat ohuesti ja paista pellillä 4–5 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat hieman.
3. Kuumenna sillä välin keitetyt pintopavut pienessä voimäärässä haarukalla soseuttaen ja suolaa (tai käytä valmista frijoles refritos -papusosetta).
4. Levitä sämpylänpuolikkaille paksusti papusosetta ja ripottele runsaasti raastettua chihuahuajuustoa. Jos sitä ei ole, mieto cheddar tai trappista-juusto sulaa hyvin.
5. Laita takaisin uuniin 6–8 minuutiksi, kunnes juusto sulaa ja kuplii.
6. Hienonna sillä välin pico de galloa varten tomaatti, sipuli, serrano ja korianteri, sekoita limettimehun ja suolan kanssa ja tarjoile kuumien molletien päälle koottuna.
Vinkki: Molletes on meksikolaisten aamiaissuosikki. Voit paistaa hieman chorizoa tai silavaa papujen alle, jos haluat ruokaisampaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.