1. Förvärm ugnen till 200 °C. I Mexiko används bolillobröd. Vanliga eller franska småbröd passar också perfekt.
2. Halvera småbröden längs med, bred ett tunt lager smör på snittytorna och lägg på en plåt. Rosta i 4–5 minuter tills kanterna fått lite färg.
3. Värm under tiden de kokta pintobönorna ordentligt i lite smör medan de mosas med en gaffel och salta (eller använd färdiga frijoles refritos).
4. Bred ett tjockt lager bönpuré på brödhalvorna och strö rikligt med riven chihuahuaost över. Om chihuahua saknas smälter mild cheddar eller trappistost också bra.
5. Ställ tillbaka i ugnen i 6–8 minuter tills osten smält och bubblar.
6. Finhacka under tiden tomat, lök, serrano och koriander till pico de gallo, blanda med limesaft och salt och servera ovanpå de heta molletes.
Tips: Molletes är en mexikansk frukostfavorit. Stek gärna lite chorizo eller späck att lägga under bönorna om du vill ha en mer mättande variant.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.