1. Forvarm ovnen til 200 °C. I Mexico brukes bolillorundstykker – vanlige eller franske rundstykker er også perfekte.
2. Del rundstykkene i to på langs, smør snittflatene tynt med smør og stek på et stekebrett i 4–5 minutter til kantene er lett brunet.
3. Varm i mellomtiden de kokte pintobønnene godt i litt smør mens du moser med en gaffel, og salt (eller bruk ferdige frijoles refritos).
4. Smør et tykt lag bønnepuré på rundstykkehalvdelene og dryss rikelig med revet chihuahuaost over. Har du ikke chihuahua, smelter også mild cheddar eller trappista godt.
5. Sett tilbake i ovnen i 6–8 minutter til osten er smeltet og boblende.
6. Finhakk i mellomtiden tomatene, løken, serranoen og korianderen til pico de gallo, bland med limesaft og salt og server lagt oppå de varme molletesene.
Tips: Molletes er en meksikansk frokostfavoritt – stek gjerne litt chorizo eller spekk under bønnene hvis du ønsker en mer mettende rett.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.