1. Forvarm ovnen til 200 °C. I Mexico bruges bolilloboller – almindelige boller eller franske boller er også perfekte.
2. Halver bollerne på langs, smør snitfladerne med et tyndt lag smør, læg dem på en bageplade, og bag i 4–5 minutter, til kanterne er let gyldne.
3. Varm imens de kogte pintobønner godt igennem i lidt smør, mens de moses med en gaffel, og krydr med salt (eller brug færdige frijoles refritos).
4. Smør et tykt lag bønnepuré på bollehalvdelene, og drys rigeligt revet chihuahuaost over. Hvis du ikke har chihuahua, smelter en mild cheddar eller trappistaost også fint.
5. Sæt dem tilbage i ovnen i 6–8 minutter, til osten er smeltet og bobler.
6. Hak imens tomater, løg, serrano og koriander fint til pico de gallo, bland med limesaft og salt, og server det oven på de varme molletes.
Tip: Molletes er en mexicansk morgenmadsfavorit – du kan også stege lidt chorizo eller spæk til at lægge under bønnerne, hvis du ønsker dem mere mættende.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.