1. Spara den separat angivna nypan kanel i malen form till serveringen. Skölj riset med kallt vatten i en sil. Häll 1 liter ljummet vatten över riset och kanelstången i bitar i en skål. Täck och blötlägg i minst 4 timmar, helst över natten (i kylskåp).
2. Mixa det blötlagda riset med kanel och blötläggningsvatten mycket slätt i en mixer i 2–3 minuter.
3. Sila genom en tät sil eller ren gasväv till en kanna och krama ur det tjocka väl. Kasta resterna.
4. Häll i mjölken och resterande 500 ml kallt vatten och rör ner socker och vaniljextrakt tills sockret lösts upp.
5. Smaka av och späd eller söta mer efter smak. Ställ i kylskåp i minst 1 timme.
6. Rör om före serveringen (stärkelsen sjunker till botten), häll i glas med isbitar och strö över malen kanel.
Tips: För en mjölkfri variant, ersätt helt enkelt mjölken med vatten. Så görs den också på många ställen i Mexiko.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.