Мексиканска оризова напитка с канела (Орчата де арос)

1. Отделете посочената отделно щипка канела в смлян вид за поднасяне. Изплакнете ориза в цедка със студена вода. В купа залейте ориза и начупената пръчка канела с 1 литър хладка вода, покрийте и накиснете за поне 4 часа, а по-добре за една нощ (в хладилника).

2. Блендирайте накиснатия ориз заедно с канелата и водата от накисването за 2–3 минути до много гладка смес.

3. Прецедете през фина цедка или чиста марля в кана и изстискайте добре гъстата част; изхвърлете остатъка.

4. Налейте млякото и останалите 500 ml студена вода, добавете захарта и ваниловия екстракт и разбърквайте, докато захарта се разтвори.

5. Опитайте и разредете или подсладете още на вкус; приберете в хладилника за поне 1 час.

6. Преди поднасяне разбъркайте (нишестето се утаява), налейте в чаши с кубчета лед и поръсете със смляна канела.

Съвет: Ако искате вариант без мляко, просто го заменете с вода — в Мексико на много места я приготвят и така.