Мексички напитак од пиринча са циметом (Horchata de arroz)

1. Посебно наведени прстохват цимета оставите са стране у млевеном облику за служење. Пиринач исперите у цедиљци хладном водом. У чинији прелијте пиринач и изломљени штапић цимета са 1 литром млаке воде, покријте и потапајте најмање 4 сата, а најбоље преко ноћи (у фрижидеру).

2. Натопљени пиринач са циметом и водом од потапања уситњавајте у блендеру 2–3 минута, док не постане веома глатко.

3. Процедите кроз густу цедиљку или чисту газу у бокал, добро исцедите густ део и баците остатак.

4. Сипајте млеко и преосталих 500 ml хладне воде, умешајте шећер и екстракт ваниле, док се шећер не раствори.

5. Пробајте и по укусу још разредите или засладите; ставите у фрижидер на најмање 1 сат.

6. Пре служења промешајте (скроб се слеже), сипајте у чаше са коцкицама леда и поспите млевеним циметом.

Савет: Ако желите без млека, једноставно га замените водом – у многим деловима Мексика тако се и припрема.