Meksykański napój ryżowy z cynamonem (Horchata de arroz)

1. Ryż przepłucz na sitku zimną wodą. W misce zalej ryż i połamaną na kawałki laskę cynamonu 1 litrem letniej wody, przykryj i mocz co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez noc (w lodówce).

2. Namoczony ryż z cynamonem i wodą z moczenia zmiksuj w blenderze 2–3 minuty na bardzo gładko.

3. Przecedź przez gęste sito lub czystą gazę do dzbanka, gęstą część dobrze wyciśnij; resztki wyrzuć.

4. Dolej mleko i pozostałe 500 ml zimnej wody, wmieszaj cukier i ekstrakt waniliowy, aż cukier się rozpuści.

5. Spróbuj i według uznania jeszcze rozrzedź lub dosłodź; włóż na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

6. Przed podaniem zamieszaj (skrobia opada na dno), nalej do szklanek z kostkami lodu i posyp mielonym cynamonem.

Wskazówka: Jeśli chcesz wersję bez mleka, po prostu zamień mleko na wodę – w Meksyku w wielu miejscach tak się ją przygotowuje.