Мексиканский рисовый напиток с корицей (Horchata de arroz)

1. Промой рис в сите холодной водой. В миске залей рис и разломанную на кусочки палочку корицы 1 л теплой воды, накрой и замочи минимум на 4 часа, а лучше на ночь (в холодильнике).

2. Замоченный рис вместе с корицей и водой для замачивания измельчи в блендере 2–3 минуты до полной гладкости.

3. Процеди в кувшин через частое сито или чистую марлю, густую часть хорошо отожми; остаток выброси.

4. Влей молоко и оставшиеся 500 мл холодной воды, вмешай сахар и ванильный экстракт, пока сахар не растворится.

5. Попробуй и по вкусу еще разбавь или добавь сахара; поставь в холодильник минимум на 1 час.

6. Перед подачей перемешай (крахмал оседает), разлей по стаканам со льдом и посыпь молотой корицей.

Совет: Если хочешь без молока, просто замени молоко водой – во многих местах Мексики ее так и готовят.