Мексиканський рисовий напій із корицею (Horchata de arroz)

1. Рис промий у ситі холодною водою. У мисці залий рис і поламану на шматки паличку кориці 1 л теплої води, накрий і замочи щонайменше на 4 години, а краще на ніч (у холодильнику).

2. Замочений рис разом із корицею й водою, у якій він мокнув, збивай у блендері 2–3 хвилини до дуже гладкої консистенції.

3. Процідь крізь густе сито або чисту марлю в глечик, густу частину добре віджми; залишок викинь.

4. Влий молоко й решту 500 мл холодної води, вмішай цукор і ванільний екстракт, поки цукор розчиниться.

5. Скуштуй і за смаком ще розбав або досолоди; постав щонайменше на 1 годину в холодильник.

6. Перед подачею перемішай (крохмаль осідає), розлий у склянки з кубиками льоду й посип меленою корицею.

Порада: Якщо хочеш без молока, просто заміни молоко водою — у Мексиці в багатьох місцях її так і готують.