1. A provolonét két kb. 2 cm vastag korongra vágjuk (a legjobb egy egész rúdból vágni), és 20–30 percre a mélyhűtőbe tesszük – így a hőtől nem folyik szét rögtön.
2. Egy öntöttvas serpenyőt (vagy a grillrácsot) nagyon forróra hevítünk.
3. A sajtkorongokat kevés olívaolajjal megkenjük, és a forró serpenyőbe tesszük; 2–3 percig sütjük, amíg alul aranybarna kéreg képződik.
4. Egy széles lapáttal óvatosan megfordítjuk, meghintjük az oregánóval és a chilipehellyel, és további 1–2 percig sütjük, amíg a közepe olvadós lesz, de a korong még egyben marad.
5. Közben az olívaolajba belekeverjük a zúzott fokhagymát, és a pirított kenyérszeleteket megkenjük vele.
6. A provoletát azonnal, a serpenyőben tálaljuk a pirítóssal és chimichurrival, amíg még nyúlósan olvadós.
Tipp: Az argentin asado kötelező nyitánya: a sajtot a húsok előtt teszik a parázs fölé, mindenki kenyérrel veszi ki a részét a közös serpenyőből.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.