1. Κόψε το προβολόνε σε δύο δίσκους πάχους περίπου 2 cm (καλύτερα από ολόκληρο κυλινδρικό κομμάτι) και βάλε στην κατάψυξη για 20–30 λεπτά, ώστε να μη λιώσει και απλωθεί αμέσως στη ζέστη.
2. Ζέστανε πολύ καλά ένα μαντεμένιο τηγάνι (ή τη σχάρα).
3. Άλειψε τους δίσκους τυριού με λίγο ελαιόλαδο, βάλε στο καυτό τηγάνι και ψήσε για 2–3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφιά κρούστα από κάτω.
4. Γύρισε προσεκτικά με φαρδιά σπάτουλα, πασπάλισε με τη ρίγανη και τις νιφάδες τσίλι και ψήσε για ακόμη 1–2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το κέντρο αλλά ο δίσκος να παραμένει ενιαίος.
5. Στο μεταξύ ανακάτεψε το λιωμένο σκόρδο στο ελαιόλαδο και άλειψε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
6. Σέρβιρε την προβολέτα αμέσως μέσα στο τηγάνι με το ψωμί και τσιμιτσούρι, όσο είναι ακόμη λιωμένη και μαστιχωτή.
Συμβουλή: Απαραίτητη αρχή του αργεντίνικου asado· βάζουν το τυρί πάνω από τα κάρβουνα πριν τα κρέατα και ο καθένας παίρνει το μερίδιό του από το κοινό τηγάνι με ψωμί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.