1. A koriandert (levéllel és szárral együtt) felaprítjuk, és a fokhagymával meg a durva sóval mozsárban pépesre törjük, majd hozzákeverjük az olívaolajat.
2. A pépet egy nagy levesestálba vagy a tányérok aljára osztjuk el.
3. A vizet egy lábasban felforraljuk, és lassú lobogásra mérsékeljük; a tojásokat egyenként egy csészébe törjük, és óvatosan a vízbe csúsztatjuk, majd 3–4 percig buggyantjuk, amíg a fehérjük megköt, a sárgájuk lágy marad.
4. A tojásokat szűrőkanállal kiemeljük, és egy tányérra tesszük; a forró főzővizet megsózzuk, borsozzuk.
5. A (lehetőleg 1–2 napos, száraz) kenyérszeleteket kockákra tépjük, és a korianderes pépre halmozzuk, majd ráöntjük a forró vizet, hogy a kenyér megszívja magát.
6. Mindegyik tányér tetejére egy buggyantott tojást teszünk, és azonnal tálaljuk.
Tipp: Az açorda a szegénykonyha remeke: a száraz kenyér, a fokhagyma és a koriander forró vízzel meglepően gazdag levest ad – ha van, egy darab sült tőkehal vagy néhány olajbogyó is illik mellé.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.