1. Hakk korianderen med blader og stilker og støt den til en pasta med hvitløken og det grove saltet i en morter. Rør deretter inn olivenoljen.
2. Fordel pastaen i en stor suppeterrin eller i bunnen av tallerkenene.
3. Kok opp vannet i en kjele og senk varmen så det småkoker. Knekk eggene ett om gangen i en kopp og la dem forsiktig gli i vannet. Posjer i 3–4 minutter, til hvitene har stivnet og plommene fortsatt er myke.
4. Løft eggene ut med en hullsleiv og legg på en tallerken. Salt og pepre det varme kokevannet.
5. Riv brødskivene (helst tørre og 1–2 dager gamle) i biter, legg over korianderpastaen og hell det varme vannet over så brødet trekker det til seg.
6. Legg et posjert egg på hver tallerken og server straks.
Tips: Açorda er et mesterverk fra fattigmannskjøkkenet: Tørt brød, hvitløk og koriander blir en overraskende fyldig suppe med varmt vann. Har du det, passer også et stykke stekt torsk eller noen oliven til.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.