1. Hak korianderen (blade og stilke), og stød den til en pasta med hvidløg og groft salt i en morter. Rør derefter olivenolien i.
2. Fordel pastaen i en stor suppeskål eller i bunden af tallerkenerne.
3. Bring vandet i kog i en gryde, og sænk varmen, så det simrer let. Slå æggene ud i en kop et ad gangen, og lad dem forsigtigt glide ned i vandet. Pocher i 3–4 minutter, til hviderne har sat sig, mens blommerne stadig er bløde.
4. Tag æggene op med en hulske, og læg dem på en tallerken. Krydr det varme kogevand med salt og peber.
5. Riv brødskiverne (helst 1–2 dage gamle og tørre) i tern, og læg dem oven på korianderpastaen. Hæld det varme vand over, så brødet suger det til sig.
6. Læg et pocheret æg oven på hver tallerken, og server straks.
Tip: Açorda er et mesterværk fra fattigmandskøkkenet: Tørt brød, hvidløg og koriander giver en overraskende fyldig suppe med varmt vand. Et stykke stegt torsk eller nogle oliven passer også til, hvis du har det.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.