1. Hienonna korianteri lehtineen ja varsineen ja hienonna morttelissa valkosipulin ja karkean suolan kanssa tahnaksi. Sekoita oliiviöljy joukkoon.
2. Jaa tahna suureen keittokulhoon tai lautasten pohjille.
3. Kiehauta vesi kattilassa ja laske lämpö hiljaiselle kiehumiselle. Riko munat yksi kerrallaan kuppiin ja liu'uta varovasti veteen. Kypsennä uppomuniksi 3–4 minuuttia, kunnes valkuaiset hyytyvät ja keltuaiset jäävät pehmeiksi.
4. Nosta munat reikäkauhalla lautaselle ja mausta kuuma keitinvesi suolalla ja pippurilla.
5. Revi leipäviipaleet kuutioiksi (mieluiten 1–2 päivän vanhaa kuivaa leipää), kokoa korianteritahnan päälle ja kaada kuuma vesi imeytymään leipään.
6. Aseta jokaiselle lautaselle uppomuna ja tarjoile heti.
Vinkki: Açorda on köyhän keittiön mestariteos. Kuiva leipä, valkosipuli ja korianteri muodostavat kuuman veden kanssa yllättävän täyteläisen keiton. Pala paistettua turskaa tai muutama oliivi sopii seuraksi, jos saatavilla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.