1. एक दिन पहले बीन्स को भरपूर ठंडे पानी में भिगोएँ। अगले दिन निथारें, नए पानी से ढकें, तेज पत्ते के साथ उबालें और धीमी आँच पर 1–1,5 घंटा पकाएँ, जब तक नरम, पर साबुत न रहें; पकने के अंत में नमक डालें।
2. निथारें, तेज पत्ता निकालें और बीन्स को गुनगुना होने दें।
3. प्याज़ को पतले अर्धचंद्रों में काटें और एक चुटकी नमक से मलें, ताकि थोड़ा नरम हो जाए।
4. एक कटोरे में तेल को सिरके, पैपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
5. गुनगुनी बीन्स को प्याज़, ड्रेसिंग और बारीक कटे अजमोद के साथ मिलाएँ।
6. कम से कम 30 मिनट रखें, ताकि स्वाद मिल जाएँ, और कमरे के तापमान पर परोसें: उपवास के दिनों में एकमात्र व्यंजन के रूप में; बाक़ी दिनों में भुने मांस के साथ।
सुझाव: सर्बिया में यह उपवास के दिनों का क्लासिक सलाद है और अक्सर प्रेब्रानाक या भुनी मछली के साथ परोसा जाता है। डिब्बाबंद सफ़ेद बीन्स से समय बचा सकते हैं: बस धोएँ और तीसरे चरण से शुरू करें।
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